Wir digitalisieren den Alltag in der Gastronomie und bauen die Werkzeuge dafür selbst. Aus der Küche, für die Küche.
Hotels und Restaurants
Wir vermitteln Köche, mit denen wir selbst in der Schicht standen.
Der Engpass ist in Tagen gelöst, und die Woche kostet einen festen Betrag statt einer Provision, die mitwächst.
Keine Datenbankprofile. Wenn niemand Passendes frei ist, sagen wir ab.
Mietkoch-Vermittlung ansehenBetriebe mit zu hohem Wareneinsatz
Externe Küchenleitung für Kalkulation, Foodcost und Struktur — laufend, nicht als Projekt.
Sie bekommen die Zahlenarbeit eines festangestellten Küchenchefs, ohne die Stelle zu besetzen.
Jede Woche ein Audit statt eines Abschlussberichts. Erfahrungswert: 7 bis 10 % weniger Wareneinsatz.
Küchenlotse ansehenKöche
Das digitale Büro für Mietköche: findet täglich offene Kochstellen und stellt sie zu.
Köche finden ihre Einsätze selbst und bleiben von Vermittlungsagenturen unabhängig.
Für Köche, nicht für Betriebe. Keine Provision auf den Auftrag.
ChefRadar öffnenBetriebe ohne oder mit veralteter Website
Individuelle Websites für Gastronomiebetriebe, gebaut statt aus dem Baukasten geklickt.
Eine eigene Bestell- und Reservierungsseite spart die Provision, die Lieferando bei jeder Bestellung nimmt.
Sie sehen Ihre fertige Seite, bevor Sie sich entscheiden.
Vorlagen ansehenBetriebe mit HACCP-Pflicht
Kühltemperaturen werden rund um die Uhr automatisch erfasst und dokumentiert.
Bei der Hygienekontrolle liegt das Protokoll vollständig vor, ohne dass jemand eine Liste geführt hat.
Funk statt WLAN — im Kühlraum braucht es kein Netz.
Chillmonitor ansehenHäuser, die uns gebucht haben
Niklas wusste früh, wohin es gehen soll, und hat direkt nach der Schule Koch gelernt. Sein Steckenpferd war von Anfang an die Arbeit, die andere in der Küche liegen lassen: Kalkulation, Organisation, neue Gerichte entwickeln. Aus dem, was er in den Jahren danach in den Küchen gesehen hat, ist die Selbstständigkeit entstanden.
Philipp Höhne kommt vom Dorf und stand schon als Junge bei Mutter und Großmutter am Herd. Mit 16 hat er das Hobby zum Beruf gemacht, danach kamen viele Stationen im In- und Ausland. Irgendwann haben wir beide beschlossen, vom Angestellten zum Macher zu werden — in der Materie bleiben, aber selbst entscheiden.
Jedes Werkzeug, das wir bauen, hat uns selbst einmal gefehlt. Die Kühldokumentation, weil das Klemmbrett am Kühlhaus nie vollständig war. Die Vermittlung, weil am Freitagnachmittag niemand ans Telefon ging. Die Kostenberatung, weil die Kalkulation liegen bleibt, wenn der Küchenchef in der Schicht steht. Und die Websites, weil Betriebe für eine Vorlage bezahlen, die nicht einmal ihre Speisekarte zeigt.
Wir sagen auch ab. Wenn kein passender Koch frei ist, wenn Ihre jetzige Website gut genug ist, oder wenn wir bei Ihren Zahlen nichts finden, das wir besser machen könnten.
Wofür wir gebucht werden
Weil wir nicht aus der Beratung in die Gastronomie gekommen sind, sondern umgekehrt. Die Häuser, die uns gebucht haben, stehen oben, und die Zahlen, die wir nennen, nennen wir auch am Telefon. Beim Küchenlotsen bekommen Sie ab der ersten Woche ein Audit — Sie sehen also nach sieben Tagen, ob sich etwas bewegt, und nicht erst nach einem Quartal.
Wir vermitteln niemanden, den wir nicht persönlich kennen. Keine Datenbankprofile, keine Lebensläufe von Fremden. Das begrenzt, wie viele wir gleichzeitig stellen können, und genau deshalb sagen wir auch ab, wenn niemand Passendes frei ist.
Wenn jemand frei ist, oft innerhalb weniger Tage. Ein verbindliches Datum bekommen Sie erst, wenn wir mit dem Koch gesprochen haben — nicht im ersten Telefonat.
Vielleicht brauchen Sie keine. Wir bauen Ihnen einen Entwurf Ihrer Seite und zeigen ihn Ihnen, bevor Sie irgendetwas entscheiden. Gefällt er Ihnen nicht, kostet Sie das nichts und Sie haben zehn Minuten verloren.
Ja. Gastronomie hat samstags und sonntags offen, also haben wir das auch. Inhaltliche Änderungen an Ihrer Seite — Karte, Preise, Öffnungszeiten — erledigen wir innerhalb von 24 Stunden, auch am Wochenende. Umbauten und neue Unterseiten laufen über den nächsten Werktag.
Ein Anruf oder eine Mail mit zwei Sätzen reicht. Sie bekommen eine Einschätzung, ob wir helfen können — und wenn nicht, sagen wir das auch.
PressePorträt über Niklas Hauptmann, weristwer.com (Bezahlte Platzierung)
